胆囊切除后绝大部分人不会有太大的影响，少部分人可能会出现腹泻、消化功能不良、胆汁反流性胃炎等可能性，这些后遗症可以通过进一步的饮食调控、运动锻炼、药物治疗进行控制，大部分患者的症状可以有效缓解。胆囊切除后，主要是因为胆汁的储存仓库被切除，此时会导致消化功能有所下降，此外胆汁是作为消化油腻脂肪食物的主要消化液，当胆汁的质量有所下降时，就容易出现脂肪泻的相应症状，主要是食物中的脂肪含量过高，无法消化完全，从而导致出现腹泻的症状。此时需要进行饮食调控，减少高脂肪、高胆固醇的食物摄入。
还有一些患者有可能因为胆囊切除而出现胆汁的排泄异常，导致胃的幽门松弛，从而出现胆汁反流性胃炎，此时需要进一步的服用保护胃黏膜以及促进胃肠动力的药物，从而有效的缓解。
胆囊切除术后的饮食食谱
胆囊切除手术后患者的饮食应以清淡、低脂、低盐、低油腻的食物为主。
胆囊是储存胆汁的内脏组织，当食物进入人体以后，胆囊会分泌胆汁来帮助肠胃道对食物的消化和吸收，如果胆囊被切除，短时间内胆汁没有地方可以储存，就会降低机体的消化能力，因此，胆囊切除手术后，短时间内的饮食要以清淡、低脂、低盐、低油脂的食物为主，比如米汤、新鲜的蔬菜等，这些食物可以有效的降低胆汁的分泌，从而可以减少胆汁酸的生成，有利于术后的恢复。
随着时间的增长，肠胃道功能会逐渐的适应没有胆囊的情况，消化系统也会逐渐的恢复，患者可以逐渐的增加高蛋白、高脂肪的食物，这样有利于身体的恢复，但是不能大量食用比较油腻的食物，比如火锅、烧烤等，否则容易诱发胆管扩张，使患者出现疼痛的症状。
胆囊切除手术后的饮食一定要采取少食多餐、以清淡的食物为主，随着时间的增长，逐渐恢复自己正常的饮食量，日常生活还要加强体育锻炼，可以提高自身的体质和抗病能力。