熬中药时第2次加水一般加入的是冷水，患者需要注意的是，无论第1次或第2次，以及无论加入冷水或热水，对药效的影响都较小，如果实在无法确定可详细咨询开药医生后进行熬煮。另外，对于熬中药，需要注意的方面并非着重于加水的温度，而是针对不同质地的中药材，加水的水量和熬煮的时间都分别有一定要求：
一、水量：
数据表明熬中药的用水量有大致公式，如第1次熬中药的水量=药物总量(g)+服用量+150ml，而第2次熬中药的水量=服用量+200ml。
1、对于一般的中药，要选择常规状态下的水，前提是保证水中没有其他污渍，所使用的水量一般控制在超过药物的2-3cm处最佳；
2、对于质地比较疏松且易挥发的药物，同样选择无杂质的水，但水量不能超过药物最表面的2cm；
3、对于质地比较坚硬的药物，要选择无杂质的水，其水量一般比较多，一般控制在3-6cm之间最佳。
二、熬煮时间：
1、对于解表、清热和芳香等类型的药，第1次熬煮时间一般控制在15min左右，第2次熬煮时间一般控制在10min左右；
2、对于滋补类的中药，第1次熬煮时间一般控制在20-30min，第2次熬煮时间一般控制在30min；
3、对于复方药剂，第1次熬煮时间一般控制在20-30min，第2次熬煮时间一般控制在10-15min。
此外，由于多数中药材都是经过干燥加工的，所以在熬煮时基本都需要进行浸泡，目的是增加药物溶解度，利于加热药物时有效成分的快速溶出，以保证中药的治疗功效。一般使用温水实现对中药的浸泡，浸泡的时间一般为20-30min。
熬中药用什么锅熬比较好？
煎中药最好用砂锅，也就是外面日用品商店卖的专用药锅。它是一种粗陶器，具有导热均匀，而且很保温的作用，用来煎煮中药可以使中药中的有效成分充分的析出。它的加热作用不是非常的猛，导热相对也比较慢，所以不容易把中药煎糊，也不容易使某些中药产生糊化等不良反应，对于药效的保存是比较好。
如果实在是没有砂锅或者药锅，也可以用不锈钢锅、搪瓷锅，但是用这些锅就要很好的掌握火的大小，因为这些金属的锅传热很快，如果火太大、太猛，很容易把中药煎糊产生不良反应。煎中药一定不能用铁锅，因为中药中的一些成分可能会和铁发生反应，导致药效丧失等不良反应。