黄瓜含有丰富的维生素，胡萝卜素，尼克酸，钙，磷，铁，蛋白质，它营养丰富，清脆可口，最好的食用方法是生吃，所以夏季人们最喜欢吃凉拌黄瓜，具体怎么制作呢？
去黄瓜一条洗净备用；
将黄瓜去皮切成小块放入碗中备用；
将大蒜去皮切好备用；
将大蒜放入黄瓜中；
加入适量食盐；
搅拌均匀后静放一小时左右，将黄瓜腌一会，可以有效杀菌；
倒掉腌出的盐水；
加入适量白糖；
加入适量醋；
用筷子将黄瓜搅拌均匀，美味的凉拌黄瓜就做好了。
黄瓜凉拌还是炒着吃
每到春夏之际，黄瓜大量上市，价钱相对便宜，就到了吃黄瓜的季节。黄瓜大多数情况下都是用来凉拌，但是对于牙口不好，和有胃病的人来说，吃凉拌黄瓜不太适宜。其实黄瓜炒着吃也挺不错的，软中带脆，清香解腻。
炒黄瓜的关键就是火候要掌握好，一定不能炒老，入锅以后要大火短时间爆炒，才能保证炒出来的黄瓜清脆爽口，不软烂。同时还有一点就是调料尽量少放，保持黄瓜的原本清香味道为最好。
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