头发的颜色主要是毛囊当中的黑色素细胞合成黑色素而形成的，头发变白可能是毛囊黑素细胞的功能受到影响发生障碍，或者是黑素细胞本身数量减少被破坏。所以，不一定是缺什么引起来的，可以是因为精神因素或者是基础疾病导致白发，还可能有遗传或者是老年性的自然改变，出现头发花白。
但是，的确有一部分头发发白与营养存在较密切的关系，特别是如果缺乏维生素、微量元素等等，比如缺铜、缺锌，这个就容易影响到黑素细胞合成黑色素的功能导致黑素合成减少，出现白头发，可以通过到医院做微量元素的检测加以明确，然后针对性的进行补充。
头发白是什么原因引起的
有人说白发是人生历练的象征，有着和年轻人截然不同的魅力。话虽这么说，如果年纪轻轻就出现一头白发，无论是对个人形象还是心理状态，都会有不良的影响。所以，还是希望拥有一头乌黑秀发。现在就让我们来看看头发变白的原因。
1、营养摄取不均
现代人因为忙碌，常常在外匆匆解决一顿饭，营养摄取严重不均衡。黑色素细胞在缺乏营养的情况下，无法制造黑色素供给头发。
建议多吃蛋白质成份高的鱼类，以及富含促进新陈代谢的维他命E的食品。另外，海藻类也对活化黑色素细胞有良好效果。
2、运动不足
缺乏运动导致血液循环不佳，使得血液无法运送至头皮的各个角落，黑色素细胞无法正常运作。
不妨在公司前一个车站下车散步过去吧!每天多走15分钟、休息时间活动筋骨等，小小的习惯就可以轻松拥有一头乌黑秀发!
3、没做头部防晒
头部长期曝晒在紫外线下，黑色素细胞易受到损伤，不仅发质变得毛躁，发色也会退色。