杨梅是中国特产水果，据《本草纲目》记载有“生津、止咳、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”的功效。根据浙江本地的习俗，杨梅落市前家家有泡杨梅酒的习惯，如何能泡出好的杨梅酒呢?
杨梅和白酒的挑选
杨梅：最好挑选个子中等，形体硬朗、新鲜度较高的杨梅。不能清洗、浸水。
白酒：普通白酒，浓度50%左右，度数高一点相对泡出的酒口感及外观更好。比如三江各门店正在热销的泸州老白干酒52度2.5L，价位适中，顾客普遍反映不错。
器皿：一定要选用玻璃或陶瓷器皿，最好不用塑料的器皿，其容积最好能一次装1斤～2斤杨梅。浸泡前一定要保持器皿的干净和干燥。
泡杨梅酒的程序
一般泡法：按照传统的杨梅酒浸泡经验，杨梅与白酒配比是1:3，即1斤杨梅3斤白酒，最近流行的也有一半白酒一半杨梅的泡法，请根据实际情况选择。在实际泡酒时，在器皿中装好杨梅后（不能太满），加入的白酒能漫过杨梅、高出10厘米～20厘米为佳。
特殊泡法：杨梅倒入白酒后，可以根据自己的口味，加入适量的冰糖或蜂蜜。
储存和食用
杨梅酒泡好后，瓶口密封，放到阴凉处保存。一个月后即可食用，一般建议情况应在12个月到18个月内吃完。当然放的越久，酒越好喝哦。
贴示：杨梅能够吸附酒中的酒精，所以如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高哦，这是吃杨梅可能会比喝酒还要容易醉。不过小编夏天中暑的时候吃的两颗杨梅，解暑有奇效！
杨梅酒的功效