空气炸锅本身并不会致癌，食物在经过高温处理如果被烤焦，是会产生一定的致癌物质，不过只要糊的不是太严重都是不会对健康有什么影响的，想想我们平时吃的烤串、烤鸭，其实严格检查的话，都是有一定量的致癌物的，只要摄入不过量就不需要担心了。. 在使用空气炸锅的时候，建议温度不要调的过高，如果烤糊了就不要吃了，油炸食品虽香，也不要每天都吃哦～.
空气炸锅致癌物质多久会出现?
切！“低脂肪”“空气煎炸”“无油烹饪”“更健康”……这都是其卖点，但也有另外一种声音：空气炸锅炸出来的食物会致癌。
那么，吃了空气炸锅制作的食物会致癌吗？一起来了解一下。
空气炸锅，真的是无油、
用“空气”炸食物吗？
首先来了解以下空气炸锅的工作原理。
空气炸锅，跟电饭煲差不多大小，顶部加热，利用高速空气循环技术，通过热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还带走了食物表层的水分，表面变得金黄酥脆，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
有点懵？你可以这样补脑空气炸锅的工作原理：在密封的小空间内，用一个电吹风向食物连续吹200°的高速强力热风，通过热空气的冲撞，把热量直接传导给食物这样食物就熟了。是不是很像隔山打牛?
而传统油炸食品会先将油进行加热，再将食物浸泡在热油中，主要以热传导的方式来油炸食物。
而空气炸锅确实可以不用油，甚至在做本身脂肪含量高的肉食时还会渗出来油。当然，大家用空气炸锅在“炸”一些油脂含量非常少的食材时，也会抹上少许食用油，使得口感更好。