囤菜应该买什么?
疫情已经持续了几年时间，如今又开始反复，给大家的生活工作带来诸多不便。很多地区因为疫情只能居家隔离。居家过程中，大家最关心的就是一日三餐了，毕竟民以食为天，不能不吃饭吧。
可是疫情期间，生活物资相对比较紧缺，采购食材也要有计划，既要保存时间长，也要营养好吃。这7大类建议大家优先购买，米面油、杂粮、牛奶鸡蛋、肉类、罐头速冻食品、方便面、蔬菜。
说到蔬菜，我们在特殊时期采购时，不能乱买，因为大部分的新鲜蔬菜保质期都很短，非常容易变质。况且现在出门一次不容易，所以买蔬菜时，要选择存放时间更久的。今天就给大家推荐几种，耐储存而且营养好吃。尤其在疫情期间，更应该提高家人的抵抗力。
一、山药、莴笋
山药是一种比较耐放的食材，同时它的营养也非常丰富，可以健脾胃。春天湿气较重，多吃一些山药最为合适了。搭配上一些莴笋，清淡又爽口
【山药炒莴笋】
1、莴笋去皮后切成菱形片，放入清水里浸泡5分钟，加一勺盐。
2、山药洗净，放入开水里焯一下，这样去皮的时候手就不痒了。去皮后也切成菱形片。
3、锅中倒油爆香蒜片，然后下入山药翻炒几下，接着倒入莴笋，加盐、鸡精、翻炒断生即可出锅。
二、荠菜
俗话说“一口荠菜，一口春天”。荠菜是春天最为好吃的蔬菜之一，新鲜的荠菜保存时间也不会很长，但是用它做成饺子馅，可以放冰箱，这样保质期就会很长，而且吃的时候也方便。
【荠菜肉馅】
1，锅里水开之后加一勺油，这样焯出的荠菜比较翠绿，时间不宜过长，差不多30秒左右就可以了。
2、焯好的荠菜放入清水里过凉，然后挤干水分，尽量挤得干一些，要不然包好的饺子容易出水，挤干后放到案板上切成碎末。