蜂蜜的作用与功效 ?
蜂蜜具有美容护肤的作用，新鲜蜂蜜凃在皮肤上，起到滋润和营养作用，使皮肤细腻光滑有弹性。
蜂蜜具有抗菌消炎，促进组织再生，提高免疫力，促进消化，调节胃肠功能的作用。
蜂蜜要用温水冲开，高温会破坏蜂蜜中的营养成分。
蜂蜜的分类？
根据等级划分
根据2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》国家蜂蜜质量最新要求，纯蜂蜜分为一级品蜂蜜、二级品蜂蜜，其中修改旧标准中不再以波美度为等级划分，网络流传以蜂蜜蜜源不同为蜂蜜等级划分是无依据的。食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。
蜂蜜等级划分以理化指标为标准要求
1、果糖和葡萄糖含量百分比：≥ 60% （所有等级蜂蜜必须达到标准要求）
2、水分：（不同标准不同等级要求）
（1）：荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜、乌桕蜂蜜 ： 一级品≤23% 二级品≤26%
（2）：其他蜂蜜：一级品≤20% 二级品≤24%
3、蔗糖：（所有等级蜂蜜必须达到标准要求）
（1）：荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜、乌桕蜂蜜 ≤10%
（2）：其他蜂蜜 ≤6%
4、酸度（1mol/L 氢氧化钠）， mL/kg ≤40
5、羟甲基糠醛，mg/kg ≤ 40
6、灰分 ≤ 0.4%
果糖的含量越高，水分越少其蜂蜜质量也相对较好
根据来源
我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的“加工原料”的来源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。