血糖高可以吃荞麦,荞麦面是含糖低,但是他的性质寒凉,多吃了一方面伤胃,另一方面营养失恒,不利糖尿病病人的合理营养。在饮食量大的情况下,可以多加点荞麦面,减少饥饿感。玉米是淀粉高,淀粉在消化酶的作用下转变成葡萄糖,使血糖升高快。但相对白面来说杂质多点。
荞麦是人们主要粮食品之一,因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇,被誉为健康主食品。荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质;B族维生素;芦丁类强化血管物质;矿物营养素;丰富的植物纤维素等。最近研究显示:经常食用荞麦不易引起肥胖症,因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的预防便秘作用,经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
荞麦日常可以怎么吃
日常生活中,如果将荞麦制作主食,是从饮食源头上降低餐后高血糖的有效措施。可以把荞麦磨成粉,与白面粉混合,多少量可根据自己喜好来,做手擀面、配上汤水、卤子、配菜,都是不错的美食。为解决荞麦面口感粗糙、制作时容易折断、松散的问题,建议糖尿病病友在和面的时候加入鸡蛋,食盐,以增加面条的韧性和细滑。
荞麦还可以与大米一起做杂粮饭,再放点麦仁或者其他自己喜欢的豆子也不错,也可与小米一起煮粥,或者与其他任何粮食一起煮杂粮粥或者杂粮稀饭。