果肉分干包、湿包两种
据史军介绍，菠萝蜜的果肉分两种情况，尝起来软糯如奶酪的是“湿包”，果肉脆爽的被称为“干包”。
对此，史军曾在文章中称，遗传学分析显示，干包和湿包并没有形成独立的品种群。就是说，在不同品种之中，都存在干包或者湿包的特征基因。“干包、湿包口感各有不同，究竟哪种好吃，全凭个人喜好。”
如何才能挑到好吃的菠萝蜜？经验丰富的水果摊商户向新京报记者称，如果是买整个的菠萝蜜，可以看表皮的触感，成熟的菠萝蜜表皮尖刺钝，没有扎手感。其次，看菠萝蜜表皮的刺分布，劣质的菠萝蜜表皮的刺分布不均匀。
菠萝蜜核可以食用
此外，史军还向新京报记者称，吃完菠萝蜜之后，核别扔掉，也可以吃。“菠萝蜜的核主要成分是淀粉，蒸熟就可以吃了，味道软糯，是不错的食物。”
关乎菠萝蜜核的吃法，网络上有不少食谱。最基础的是炒，将核煮熟后，用小火翻炒至炒熟，就可以像吃栗子一样剥着吃了。还可以煮粥，将菠萝蜜核去皮洗净与米一同下锅煮粥，口感软糯。此外，菠萝蜜核还可以用来煲汤，只需将核取出后放入汤锅中与其他备好的食材一起煮，汤汁鲜美浓香。
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