我们请到了一位志愿者,用核磁共振的方式来观察一下,他看到糖果的图片之后,大脑的变化。
北京大学第六医院影像科李鹏:我们给受试者看不同,含糖食物的图片,采用功能磁共振技术,观测大脑的变化,我们发现在富含多巴胺受体区域的,轮状体上功能活动明显的增加。
通过观察志愿者的大脑成像,可以看到大脑的活动状态有明显不同。可是,志愿者只是看到了糖果的图片,并没有真的吃到甜食。仅仅是看到,大脑也会发生变化吗?
北京大学第六医院院长陆林:比如看到一个东西,这个东西使你很兴奋,它也会使我们多巴胺释放,所以我们的视觉,我们的听觉,我们的味觉,使我们高兴的这些东西,都有可能使我们奖赏系统的多巴胺释放。
看来,无论是吃到还是看到,甜食确实激发了大脑的奖赏系统,发挥了令人愉悦的作用,并且促使我们想要持续的、更多的获得这种愉悦。
既然甜食能让我们感觉到幸福,那我们就多吃一些,让幸福的感觉来的更强烈一些不好吗?
北京大学第六医院院长陆林:多巴胺一定量的释放,可以使我们有幸福感、满足感、愉快感,但释放过多呢,就会成为一种病态,如果释放过多,它不能恢复到正常,就会使我们的大脑出现功能紊乱,比如说你脑兴奋不能够安静下来,或者你看到这个东西不该高兴。我们常人认为不致于高兴的时候,你就过于敏感,很高兴多巴胺释放太敏感,那也就是有问题了。
其实自然界想找到甜度很高的食物是很难的,而甜意味着能量,能量意味着生存。但是因为现代工业的发展,糖的获取越来越容易了,而我们的食谱也越来越丰富,我们对糖的需求也变得越来越少,但是我们喜欢甜味的基因,却保留了下来。