清肠方法
一、腊肉荷兰豆
原料：荷兰豆500克，腊肉(生)200克，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，料酒适量，水淀粉适量。
1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。
2.炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
二、清炒荷兰豆
原料：荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量
1、荷兰豆去丝，洗净;锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉;
2、葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝;
3、锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间;
4、下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。
营养提示：
荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。
荷兰豆的做法大全家常
众所周知豌豆是一种对人体好处非常多的食材，豌豆中富含一些可以抵抗细菌的赤霉素；豌豆中富含膳食纤维可以有效的促进肠道蠕动，有利于人体消化；豌豆中还富含胡萝卜素和叶黄素，对于人们的眼睛有好处，可以缓解眼睛疲劳。豌豆的功效这么多，但是大家知不知道豌豆叶也是一种对人体有好处的食物呢？豌豆叶是和蒜苗、蘑菇等并称为春八鲜的一种蔬菜，豌豆叶汤就是常见的一种做法，下面就来介绍一下。
豌豆叶一小扎
鸡蛋一个
鸡精一点点
味精一点点
做法步骤
1、把豌豆叶整理好，老的去掉，洗干净，准备用
2、烧一大碗开水，水开后放少许的油
3、把豌豆叶放下去，
4、等水烧开后把蛋打下去
5、把蛋搅拌，放适量的盐，味精，鸡精，醋几滴
6、起锅，一碗润肠的豌豆叶鸡蛋汤完成了！
功效作用
豌豆，世界各地均有出产，中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等地。其营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，特别是B族维生素的含量很高，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。
1.抗菌消炎
豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。
2.通利大肠
豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。
3.保护视力
豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。
不宜同食
1.豌豆+蕨菜：会降低营养
豌豆是一种营养价值很高的食物，含铜、铬等微量元素较多；而蕨菜营养丰富，富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效；但是两者不宜一起食用，虽然两个食物有营养价值都很丰富，但搭配食用会降低食物的营养。
相关禁忌
1、豌豆粒多吃会腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；
2、此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。
母婴宜忌
孕妇可以食用。
豌豆有补中益气、利小便的功效，母乳喂养的产妇点豌豆可增加奶量。还含有大量的优质蛋白质，能够提高人体免疫力，能够为胎儿的发育提供更健康的发育环境。
婴幼儿可以食用。
豌豆含铜、铬等微量元素较多，婴幼儿食用，有利于造血以及骨骼和大脑的发育；还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，对婴幼儿成长有利。