萝卜骨头汤的做法窍门
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”冬季人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是美味的佳肴。
白萝卜炖排骨的做法：
用料：白萝卜500克、排骨250克、水、盐适量。
1、准备好材料，将排骨剁成3厘米大小。
2、白萝卜切小块。
3、用锅先将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，熟烂后加入适量盐即可。
小贴士：
1、排骨要买新鲜的，这样汤水才会鲜甜。
2、白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有催乳作用。
萝卜牛骨头汤的做法和功效
大家都知道西方人是很喜欢吃牛肉的，其实牛肉富含多种营养成分，热量也是很高的，平时适当的吃点牛肉对身体健康的好处有很多，还能强健身体，如果用牛骨头来做汤，也是不错的选择，此时可以加入一些萝卜，营养价值高味道也会更好，那么萝卜牛骨头汤的做法是什么?
主料：牛骨500g、白萝卜400g
辅料：生姜适量、盐适量、花椒适量、大蒜适量
1、把汤骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。
2、听说这种表面有裂纹的萝卜要甜些，所以就买了这种的。
3、一次性加入足够的冷水再放一块拍散的生姜、2粒花椒一起炖。
4、水开后用漉网捞掉上面的浮沫。
5、捞得差不多了，继续炖。
6、出锅前半小时放入切块的萝卜。
7、牛骨萝卜汤差不多了，放几节大葱或大蒜再来一小勺盐。
8、5分钟后端下来OK。
营养价值：
牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。骨头汤还能起到抗衰老的作用，对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理、减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
炖骨头汤最好是用冷水，因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
上文中对萝卜牛骨头汤的做法是什么给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，要想做出营养又美味的菜肴来，还是需要多下功夫的，大厨之所以能够做出美食来，除了要靠烹饪技巧之外，也在于熟能生巧，希望对大家有所帮助。