葛根，源自豆科植物野葛，常被称为野葛，是中医中的一种药材。它在秋季至冬季间收获，收割后即时切片或切块并干燥处理。葛根的味道甘辛，性凉，具有解热、缓解肌肉酸痛、帮助麻疹透发、生津润喉以及调理腹泻等多重功效。在传统应用中，葛根多用于治疗发热、颈背僵硬疼痛、麻疹不易发出、热病引起的口渴及不同类型的腹泻问题。
将葛根与生姜一同泡水饮用，这一组合带来了额外的健康益处。首先，由于葛根性质偏寒，结合温性的生姜，这样的饮品能有效清热解毒、缓解口干舌燥，特别适宜那些体内火旺、经常感到口渴、体型消瘦、体力不足及气阴两虚的人群。
其次，葛根与生姜均具有促进发汗、解表散寒的特性，对于因风寒引起的感冒症状，如头痛、畏寒及颈背强硬等，这种饮品能发挥出汗解表、退烧的作用，是风寒感冒的理想辅助饮品。
此外，葛根与生姜泡水还对胃部及肾脏有一定的温补效果。葛根因其辛味可提振心阳，激励脾胃之气上升，有助于缓解表证不解及寒湿泻痢等问题；而生姜则以其温中散寒的特性，在中药中常用于暖胃。两者结合，对于肾阳虚寒导致的腹泻症状有良好的缓解作用。
最后，对于高血压患者来说，葛根与生姜泡水也是一剂良方。葛根内含的黄酮类化合物能直接作用于血管，促使血压下降，有效缓解高血压带来的头晕、头痛、颈部紧张等症状，对提升生活质量有着积极影响。