3.将橄榄油和苹果醋(白醋)按照3:1的比例调入、拌匀，凭个人喜好加入盐和黑胡椒，即可食用。藜麦的清甜和牛油果醇厚的口感搭配，异常爽口。
2藜麦早餐饭
煮熟后，清甜软糯的藜麦不仅适合做沙拉，还可以搭配其他谷物杂粮，以枫树糖浆调味，加入杏仁(或松子)和莓果，早餐食用风味尤佳。
3泰式青木瓜藜麦沙拉
藜麦是个很“友善”的食材，不论在哪里都能融入当地饮食文化。泰国最可口的青木瓜沙拉，因为藜麦更有了“国际范儿”和营养!
青木瓜半个、藜麦一把、
泰国小米辣3个
腰果仁一小把、樱桃番茄3-4个、
柠檬一颗、椰糖一勺
1.藜麦先用水浸泡6-8小时，然后用开水焯一下。处理过的藜麦是下面这个样子的。
2.将腰果仁用平底锅烘烤几分钟，表面出现焦黄色即可。木瓜切丝。
3.准备酱汁。把泰国小米辣切碎，放在擂钵里捣碎，再放入烘焙过的腰果仁稍微捣碎。挤一颗柠檬汁，加入一大勺椰糖，和捣碎的食材拌匀即成酱汁。
4.最后把青木瓜丝、处理好的藜麦以及准备好的酱汁一起拌匀就好啦!
说到做主食，才是藜麦的拿手好戏、不论是做甜点、面点、饭食、各种卷，它都能胜出普通谷物。
4藜麦批萨
3/4杯藜麦(泡6-8小时)、
1/4杯水、1/2勺泡打粉、
1/2 t勺盐、2勺橄榄油、
1/2杯番茄、1杯纯素奶酪、
新鲜绿叶蔬菜、红辣椒碎
与普通披萨做法几乎一样，只是需要在面饼的制作上花一点功夫。
将藜麦煮熟后捣成泥，加入适量的小麦面粉，小麦面粉主要是起黏性作用，藜麦成型不会分散，但要控制量，否则加多了面饼比较硬。