5.芹菜
芹菜除了富含水分之外，还含有抗氧化剂、抗发炎营养素、可溶性和非水溶性纤维，而且只需要一根茎就有1克纤维。Hill表示，芹菜中还有一种「多醣」，可以改善胃的内层并减少胃溃疡发生的机会；更重要的是，芹菜几乎95％都是水，所以只要你吃进更多芹菜，就能补充更多水分，消化功能也能变的更好。
提醒，有些人的身体很难消耗「生蔬菜」，这是因为身体难以分解纤维素的关系，但是如果你把蔬菜煮过之后，身体就能更快消化掉蔬菜。
也就是说，假如你觉得自己吃生菜沙拉老是有消化不良的问题，就可以试着利用炒、烤或是蒸的方式料理蔬菜，这样身体就能更顺畅地吸收蔬菜的营养。