肝病患者如何健康饮食
肝病患者比健康人更需要营养物质,特别是维生素、矿物质等。只有营养基础打好了,病情才能更快的恢复。
但是事实上,我们很多人平时的烹调方法都不健康,现代人的美食制作方法,花样层出不穷。更多的人喜欢多油多盐,煎、烤、熏、炸的食物。只有重口味的食物才能满足味蕾的需求。
殊不知如果烹制食品时方法不当,那么蔬菜中的部分营养物质很客易流失,因此健康的烹饪技巧对肝病患者恢复病情就非常重要。
如何健康饮食呢?
1.青菜、油菜等蔬菜宜先洗后切
有些人喜欢先把蔬菜切好再去洗,这样会导致营养不必要的流失,而且这些菜不宜切得过细。此外,尽量避免菜与空气、水的接触时间过长。像有些人一次切很多用不完放着下次吃也是不好的。
2.不用过热的水洗菜
事实上,蔬菜中的很多营养物质在热水中更容易挥发和流失,因此要尽可能避免用过热的水洗菜,常温水即可。
3.尽量缩短烹饪时间
烹饪时,先下油,待油热后,倒入蔬菜,大火快烧,不但能保持蔬菜原有的色泽、味道,减少维生素在加热过程中的损失,还能有效地杀死细菌。
4.适当加醋
烹饪蔬菜时,如果想减少维生素C的流失,可适当加些醋,这是因为维生素C在酸性环境中比较稳定。
5.炒菜不宜加碱
因为碱会破坏蔬菜中的维生素C和B族维生素,而肝病患者损伤的肝细胞要得到修复恰恰需这些维生素。
6.蔬菜要现炒现吃
重新回锅加热的蔬菜,其所含的维生素会损失25%左右,因此要避免剩菜重热,尤其夏天,食物保存不当,非常容易变质,吃了不仅没有好处,还会增加肝脏解毒负担。
下边给大家介绍两个简易的营养食谱:
1、凉拌苦菜
[原料]:苦菜500克,蒜泥、盐、醋、香油各适量。
[做法]:苦菜去杂,洗净,在沸水中焯烫片刻捞出,沥干,切段备用。
将蒜泥、盐、香油和醋放在碗里搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。
关键是快手菜,5分钟搞定上桌。
[功效]:清热,解毒,补益肝脏。
2、萝卜丝鲫鱼汤
[原料]:鲫鱼1条,白萝卜150克,葱姜末、盐、白糖、醋、植物油、花椒各适量。
[做法]:将鲫鱼处理干净,背部切花刀;白萝卜洗净,切丝,焯烫。
锅内倒油烧热,放葱姜末炒香,放鲫鱼稍煎至表面微黄,冲入适量开水,大火烧至汤色奶白,加盐、白糖、醋调味,放入萝卜丝,中火煮15分钟左右出锅;净锅倒油烧热,爆香花椒,制成花椒油,淋在鱼上即可。
[功效]:延缓肝脏老化,防止病变。
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肝炎患者可以接种新冠疫苗吗?
哪些肝炎患者可以接种?
病情稳定的慢性肝病患者可以接种新冠疫苗。包括:
1.无明显症状、肝功能正常或基本正常的乙肝病毒携带者、脂肪肝和酒精肝患者,一般可以接种;
处于稳定期的代偿性肝硬化患者,经医生评估后决定是否可以接种。
2.正在治疗的症状基本消失、肝功能恢复正常的慢性乙型、丙型病毒性肝炎患者,包括口服抗病毒药物治疗的患者,可以接种。
正在接受干扰素治疗的患者建议暂缓接种。
哪些肝炎患者不宜接种?
1.急性肝炎患者主要包括甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎及急性药物性肝损患者,此类患者经治疗后短期可*,因此在临床症状及肝功能未恢复前,不宜接种;
2.慢性肝炎(慢性乙型、丙型病毒性肝炎)急性发作,如突然出现急性肝炎临床症状伴肝功能异常时,不能接种;
3.严重的肝病患者,如肝衰竭、失代偿期肝硬化、原型肝癌患者等,不宜接种;
4.慢性肝病同时合并其他免疫性疾病的患者不宜接种。
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