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中华网健康>小椒辣椒酱的做法
  • 小椒辣椒酱的做法 2021-08-31 16:46:38

    辣椒酱平常用来做菜调味、或者直接下饭,都是不错的选择,不少无辣不欢的家庭冰箱、厨房都存了不少辣椒酱。...[详情]

  • 1 瘦肉做包子馅做法

    若是肉馅太瘦,吃起来发柴口感不好,若是太肥又过于油腻,而且只吃肉也不够健康呀!所以我的秘密武器就是在瘦肉中加些蔬菜,菜和肉的比例为1:1或1:0.5较为合适。不仅营养更均衡,而且还能吸收油脂,增加口感。

    我们先来把肉清洗干净,肉皮给去掉,把肉先切成厚片,再来改刀切成条。我们做肉馅儿选择肉的时候最好选择前夹肉,因为前夹肉比较嫩,肥瘦比例为三比七,这样吃起来口感会更好一些。

    再来把猪肉改刀切成小丁,这样方便后期剁成肉末。如果嫌麻烦的朋友,大家在购买猪肉的时候。你让摊主帮忙绞成肉末回来自己再调馅也是一样的。再来用刀把肉丁充分剁碎,剁成肉末。剁肉馅儿比较耗体力,大家一定要耐心一点,慢慢的做,稍微有一点颗粒感,这样吃起来口感会更好一些,并不用剁得特别的碎,根据个人喜好就可以了。

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  • 2 红烧五花肉家常做法加红烧料

    红烧五花肉家常做法加红烧料做红烧肉应该选什么肉

    红烧肉

    原料:五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。

    做法步骤:

    第1步、调料组合集

    第2步、热锅内放入少量油

    第3步、放入五花肉煸炒

    第4步、五花肉变色后倒入料酒,不断翻炒五花肉。

    第5步、最初的油不要放多,翻炒后已经看不见油了,在这种情况下不断翻炒,才能把五花肉中的油煸炒出来。

    第6步、翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。这个过程要有耐心。

    第7步、放入冰糖

    第8步、继续翻炒,炒至冰糖融化,肉上色。如果不喜欢吃甜的,又想肉的颜色好,可以在这个时候放入一点老抽提色。

    第9步、葱姜用量如图

    第10步、五花肉上色后倒入适量的水,放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。

    第11步、炖至汤汁收紧即可出锅装盘。

    第12步、成品。

    第13步、成品。

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  • 3 炖猪肉几种做法

    炖猪肉几种做法

    (1)文火慢炖法:炖猪肉时,在旺火烧开后,改用文火慢慢地炖(这是关键),肉质就能酥烂,肉里的油腻也就炖出来了,吃着肥而不腻。

    (2)鲜姜炖肉法:炖肉放适量的鲜姜不仅会味道鲜美,而且会使肉质柔嫩。因为每40克鲜姜可提取1克鲜姜素,每克鲜姜能软化约1000千克的肉类。

    (3)先炒后炖法:先将要炖的肉切成肉块,放入锅内炒一下,然后再放入调料及水,急火烧开后,用文火慢炖。

    (4)沙锅炖肉法:砂锅比铁锅、铝锅传热缓慢而均匀,砂锅的内壁和盖子涂有一层釉,可使食物不会产生化学反应,炖出的肉色正味美,保持食物原有的味道,所以用砂锅炖肉香。

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