“百菜不如白菜”，在很多北方人的记忆里，白菜曾经几乎承包了冬季的餐桌，醋熘白菜、辣炒白菜、酸白菜炖粉条……近期，冬储大白菜上市，不少消费者会选择囤一些白菜食用。挑选时，细心的消费者会发现部分白菜可能有黑色斑点，这到底是怎么形成的？这样的白菜还能吃吗？
白菜上的黑点是什么？
在超市买菜，消费者有时候会看到大白菜的叶子或菜帮上有一些黑色斑点，那长了小黑点的白菜还能吃吗？
北京营养师协会理事顾中一对新京报记者表示，如果白菜菜叶上有小黑点且用水能够冲掉，则可能是小菜蛾的幼虫，只要冲掉小黑点就可以正常吃。
“如果是菜帮上有小黑点，黑点不大，水也冲不掉，多半是白菜得了‘小黑点病’。这种病可能是种植过程中氮肥使用过多，也可能是存放不当导致。”顾中一说，“这种白菜是可以吃的，择菜的时候去掉有黑点的部分就行，但如果小黑点周围出现渗液等现象，建议不要吃了。”
顾中一还提醒，如果白菜的小黑点直径超过2毫米，且黑点周边变色、白菜的叶片枯萎，可能是发生了霉变或者细菌污染，则不能食用，最好扔掉。
菜叶坏了，白菜还能吃吗？
家中储存过大白菜的朋友都知道，白菜在储存过程中，外边的菜叶可能会烂掉，但内部的菜叶和菜心看起来完好，这样的白菜是否还能食用？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对新京报记者表示，大白菜最外层的叶子烂掉，一般是储存问题，如果里面完好无损，剥去烂叶子是可以食用的。但如果是白菜菜心坏了，这样的大白菜可能是腐烂变质，最好不要吃了。
